Scano di Montiferro - Iscanu - su situ de Iscanu
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La trasquila

Su tusorzu, la esquila de las ovejas,

Galera fotografica

La economia scanese, en ancha parte, todava se es basada en la ganadera: las ovejas de Scano gracias a las dehesas de alta calidad de sus campos, producen una leche de alto nivel que, sucesivamente, es trabajado y de los pastores y, en gran parte, de las industrias queseras. Todo lo que rueda alrededor de la oveja es rico en valencias y sentidos culturales, tpicos de la tradicin pastoral sarda.
En primavera "beranu", cuando los primeros calores inician a oprimir las ovejas es tiempo de aliviarlas de lo embarazoso manto lanudo: es el momento de la esquila, "su tusorzu."
Es un real ritual que tiene sus lugares, “sos tundidorzos” y sus ceremoniales.

Preparativos
La familia del pastor se prepara al evento: Los hombres preparan los costales de “orbace”, hoy se usan sobre todo aquellos de camo y plstico, para reponer la lana, aceitan las tijeras “sos ferros de tundere”, hoy reemplazadas de las trasquiladoras elctricas, y preparan el vino mientras las mujeres empiezan a preparar las suculentas comidas por el banquete, los asados, los cocidos, las hortalizas, las “panadas”, los gnocchetti de cocer en el caldo de oveja etctera.


Inicia la esquila
Se inicia con la adunata de las ovejas al interno de “sa mandra", un corral cerrado en piedra o ramas. A unas a unas las ovejas son capturadas, tumbadas sobre la espalda y, atadas junto las 4 patas con un "corria" o "cordiolu" (guita), la oveja es inmovilizada y lista a ser trasquilada.
Se empieza a trasquilar a media maana cuando los pastores que participan regresan del haber despachado los mismos asuntos en los campos. Alrededor de las 10 se hace "l irmurzu": un robusto desayuno a base de embutidos, quesos, entraas fritas y vino obviamente.


”Sos ferros de tundere” Las tijeras por trasquilar
Son tijeras de hierro bruido, puntiagudas, grandes, largas unos 35 cm, con hojas triangulares afiladas forjadas en nico trozo de hierro. Tienen un aspetto arcaico, recuerdan las armas nuragicas y micnicas, las armas de las milenarias culturas pastorales del Mediterrneo. En el curso de la esquila las tijeras son mojadas y afilis sin parar: se convierten en reales afeitadoras que, junto a la destreza del pastor, permite una esquila perfecta.
Con la llegada de la tecnologa, se usan hoy para trasquilar "sas macchinettas" o bien esquiladoras elctricas parecidas a aquellos del barbero pero ms grandes en dimensiones y con dientes ms largos.

El corte
Durante las operaciones de corte las tijeras o las esquiladoras elctricas son manejadas con destreza pero tambin con prudencia para no herir la oveja. El pastor est doblado sobre el animal atado que a veces intenta en todo caso debatirse.
Hace falta trasquilar la oveja en todas las partes del cuerpo, de la cabeza hasta la cola y hace falta trasquilar de modo tal que el vello venga fuera como una piel, compuesto y uniforme. Acabdas las operaciones de corte, la oveja est libre y vuelve en el corral.
Las ovejas son trasquiladas no slo porque la lana es til, tambin porque el largo del vello puede ser un impedimento por el animal, sobre todo en la estacin veraniega: el animal, en efecto, enredndose en las matas, podra llenarse de espinas, hirindose.

El banquete
El banquete, representa una real consumicin ceremonial. La base de la comida es la oveja y el queso. Las comidas tradicionales de la esquila son: el caldo de oveja, las carnes hervidas, "su sambene", la morcilla, su tratalu o cuerda, asado de menudillos al espetn, su casu giampagadu: (queso con los gusanos), dulces botaduras, vino blanco y vino tinto y mirto, licor de aguardiente y bayas de arrayn.

LA ESQUILA


LA ESQUILA TRADICIONAL ANTIGUA



LA ESQUILA ELECTRICA



LA CAPTURA



LA ESQUILA RAPIDA


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 Autor : MicroPiras
 Publicado : Viernes, 18 Marzo 2011 - 11:23
 ltima modificacin : Mircoles, 4 Febrero 2015 - 18:10
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